Chicorée-Rezepte
Chicorée Cremesuppe
Zutaten (für 4 Personen):
20 Gramm Zucker
4 Chicorée
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Einlage nach Wunsch
Zubereitung:
Den Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen. Den in Ringe geschnittenen Chicorée dazugeben und unter leichtem Rühren das Gemüse karamellisieren. Dann die Brühe zufügen und ca. 2 Minuten kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt pürieren. Jetzt die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf die vorgewärmten Teller verteilen, die Einlage darauf setzen und sofort servieren.
